Блюда из моркови по-корейски.

Салат "Обжорка"

• Колбаса п/к - 250-300 г
• Морковь по корейски из 1 крупной моркови
• Картофель фри из 3 средних картофелин
• Лук репчатый - 1 шт. средняя
• Огурцы маринованные - 2-3 шт.
• Сухарики -1 пачка
• Майонез с чесноком.
• Масло раст., чеснок для моркови по корейски.
Как приготовить
Колбасу, лук, огурцы порезать соломкой. Колбасу и лук обжарить. Морковь натереть на терке для корейской моркови, посолить, поперчить, выдавить чеснок и залить кипящим маслом. Пожарить картофель фри. Майонез смешать с натертым на мелкой терке чесноком. Все ингредиенты смешать в салатнике, заправить майонезом и посыпать сухариками.

Салат с корейской морковью

Ингредиенты
Корейская морковь
Копченое филе курицы
Сыр
Яйца отварные
Арахис
Зелень
Майонез

Сыр,куриное филе и яйца нарезать соломкой,добавить морковь,нарезанную зелень,арахис перемешать,заправить майонезом.



Корейская морковка на зиму

• Морковь - 2кг
• Соль - 2ст.л.
• Сахар - 4ст.л.
• Кориандр - 4ч.л.
• Перец черный грубого помола - 2ч.л.
• Масло - 1стак
• Чеснок - 2 головки
• Лук репчатый - 2шт
• Перец чили - 4кусочка маленьких
• Уксус 9% - 9ст.л.
Как приготовить
Морковь натереть на терке для корейской моркови.
Добавить к моркови соль и уксус - перемешать и оставить на 40 минут;
Чеснок потереть или раздавить чеснокодавилкой;
В морковь добавить чеснок, сахар, кориандр, перец - перемешать;
Лук нарезать кубиками;
Масло раскалить на сковороде и пассировать в нем лук с чили до коричневого цвета лука;
Шумовкой вынуть весь лук и чили из масла, масло желательно процедить;
Вылить масло в морковь - хорошо перемешать и оставить под гнетом на 8 часов;
Уложить морковку плотно в стерилизованные банки до верха и укупорить;
Хранить в прохладном месте.



Салат "Карусель"

Ингредиенты:
-1 средняя луковица
-0,5 банки кукурузы
-200-250гр.корейской моркови
-150-200гр.копченой куриной грудки
-1 пакетик сухариков
приготовление:
Приготовить корейскую морковь,
лук измельчить, ошпарить кипятком,
добавить курицу порезанную кубиками, кукурузу, перед подачей заправить майонезом и добавить сухарики.

БАКЛАЖАНЫ С КОРЕЙСКОЙ МОРКОВКОЙ

Ингредиенты:
2 баклажана
3 морковки
1 лук
5 долек чеснока
Масло подсолнечное
Соевый соус
Майонез
Специи для моркови по корейски или соль, перец, перец красный.

Способ приготовления:
Порезать баклажан на ломтики шириной 0,5 см. Обжарить на подсолнечном масле. Натереть измельченным чесноком. Приготовить морковку для чего нашинковать ее на терке, посыпать солью, пусть постоит минут 10. Поперчить, добавить соевый соус 1 ч.л и чеснок по вкусу где-то 3 дольки. В это время порезанную луковицу обжарить на масле. Горячим маслом с луком полить чеснок. Перемешать.
На один край баклажана положить немного морковки, скрутить в рулет. Уложить все рулеты на тарелку, помазать майонезом, украсить по желанию.

Салат с корейской морковью

Яйца — 3 Штуки
Куриное филе копченое — 200 Грамм
Огурец — 1 Штука
Лук — 1 Штука
Морковь по-корейски — 150 Грамм
Майонез — - По вкусу
Зеленый лук — - По вкусу
Соль, перец — - По вкусу

Лук чистим, нарезаем небольшими кубиками и слегка обжариваем до приятного золотистого цвета.Куриное филе нарезаем небольшим кубиком.
Огурец нарезаем тонкой соломкой.Яйца отвариваем вкрутую и нарезаем кубиком.Морковь натираем по-корейски.Смешиваем морковь, яйца, курицу, огурцы и лук, заправляем майонезом, солим-перчим по вкусу, украшаем зеленым луком. Салат с корейской морковью готов!

Салатик

• 1/2 головки капусты
• 2 свежих огурца
• 1/2 ст. корейской морковки
• 1 б. консервированного горошка
• 300 г. куриного филе
• майонез

Как приготовить
Куриное мясо отварить или пожарить, нарезать соломкой.
Капусту и огурцы тоже порезать соломкой.
Всё перемешать и заправить майонезом.

Салат Александр

• 1. мясо (телятина или свинина)
• 2. жареный картофель
• 3. капуста белокочанная, свежая
• 4. перец болгарский
• 5. огурец свежий
• 6. морковь по корейски
• 7. майонез
• 8. соль, перец по вкусу

Как приготовить
Мясо отварить, нарезать соломкой.
Картофель пожарить на растительном масле, остудить.
Овощи нарезать тонкой соломкой.
Всё перемешать: мясо, картошка, капуста, перец, огурец, корейская морковь и майонез



Салат "Юбилейный"

• Морковь - 500 гр.
• Куриное филе (грудка) - 400 гр.
• Шампиньоны - 15 штук среднего размера
• Лук - 1 шт.
• Зеленый горошек консервированный - 300 гр.
• Масло растительное - 6-7 ст. ложек
• Соль
• Сахар - 1,5 ст. ложки
• Уксус 9% - 2 ст. ложки
• Молотый кориандр - 1 чайная ложка
• Черный молотый перец
• Красный острый молотый перец
• Чеснок - 1 зубочек

Как приготовить
Отварить куриное филе, остудить.
Очищенную морковь натереть на терке для моркови по-корейски, подсолить, хорошенько перетереть руками для размягчения, добавить сахар, уксус, давленный чеснок, кориандр, перец по вкусу (я добавляю 3 щепотки черного и 1 щепотку красного).
Шампиньоны разрезать вдоль пополам, затем - тонкими ломтиками. Разогреть в сковороде растительное масло, добавить шампиньоны, протушить до испарения жидкости, добавить мелко нарезанный лук и прожарить лук с грибами до легкого зарумянивания. НЕМЕДЛЕННО добавить содержимое сковороды в натертую морковь и ОЧЕНЬ БЫСТРО перемешать.
Отваренное куриное филе разделить на пучки волокон длиной 3-7 см., шириной 3-5 мм.
Добавить в морковь с грибами куриное филе и зеленый горошек (оставить часть зеленого горошка для украшения).
Салат должен настояться в холодильнике несколько часов.

Корейский салат

• 500гр.мяса свинины
• 1огурец
• 2-3большие марковки
• 1 большая луковица
• 2помидора
• 3-4 горошка кориандра
• соевый соус
• уксус
• укроп
• петрушка
• растительное масло

Как приготовить
мясо порезать соломкой ,залить водой ,добавить 3-4 столовые ложки уксуса и довести до закипания.Снять с огня,чтобы остывало.Марковку потереть как на корейскую ,огурец так же,лук полукольцами,помидоры кубиками,кориандр растолоч.Мясо слить,добавить в него огурец,морковку,лук,помидор,кориандр заправить соевым соусом ,укропом,петрушкой,маслом и уксус добавить на вкус.

Салат «Смак»

• куриные грудки – 4 шт.
• яйца – 5 шт.
• лук репчатый 2-3 средние головки
• корейская морковь – 200-300 г
• майонез - 1 банка

Как приготовить
Куриные грудки отварить и нарезать кубиками или соломкой. Сваренные вкрутую яйца мелко нарезать. Лук нарезать полукольцами и отмочить в уксусе. Добавить корейскую морковь, все перемешать и заправить майонезом.



Мясной салат с дайконом "Загадка"

дайкон 1 шт.
мясо отварное 300 г ( телятина, говядина, свинина, индейка)
морковь
лук 1 шт.
яйцо 2 шт.
вода 2 ст. л.
соль
перец
чеснок 1-2зубчика
растительное масло
майонез 1 ст. л.

дайкон натереть на тёрке для корейской моркови. Посолить, дать постоять, чтобы редька пустила сок, затем слегка отжать её, сок вылить. Морковь так же натереть на терке. Лук нарезать соломкой и слегка обжарить на растительном масле. Остудить, добавить к редьке. Отварное мясо расщипать на длинные тонкие волокна Яйца размешать с водой и поджарить тонкие омлетные блинчики. Остудить, нарезать лапшой. Все компоненты салата смешать. Салат заправляем ложкой майонеза. Солим, перчим по вкусу, добавить чеснок через пресс. Можно посыпать зеленью.



Салат с кальмарами и корейской морковью

Ингредиенты
600гр. кальмаров,
4 средние моркови,
1 большая луковица,
1ч.л уксуса 70%,
3ст.л соевого соуса,
3зубчика чеснока,
красный и черный молотый перец,
соль, сахар по вкусу,
растительное масло.

Кальмары очистить, отварить 2-3мин, и нарезать соломкой. Залить соевым соусом и дать постоять ~30мин. Морковь натереть на специальной терке (или корейской), чтобы получилась длинная соломка. Добавить в морковь уксус, соль и сахар по вкусу (я положила 1ст.л соли и 1ч.л сахара). Перетереть руками. лук порезать полукольцами, обжарить на растительном масле. Морковь отжать от образовавшегося сока, смешать с кальмарами. Добавить чеснок через пресс, красный и черный перец. Залить горячим маслом с луком и специями. Перемешать. Можно есть сразу, но лучше дать настояться в холодильнике ~ 2-3ч.

Салат "Анастасия"

Ветчина вареная — 300 г
Курица (грудка отварная) — 1 шт.
Капуста пекинская (небольшой кочан) — 1 шт.
Морковь по-корейски — 200 г
Майонез — 100 г
Орехи — 1 горст.
яичные блинчики - 3 яйца взбиваем с небольшим количеством молока и муки. Жарим 2 блинчика.
Приготовление
Пекинскую капусту шинкуем, складываем в салатник. Ветчину режем длинными полосочками. Куриное филе и ветчину нарезаем соломкой. Яичные блинчики нарезаем соломкой. Орехи измельчаем. Все ингредиенты перемешиваем и заправляем майонезом.



Салат с курицей, грибами, корейской морковью и орехами

300 г шампиньонов
200 г майонеза
150 г корейской моркови
100 г грецкого ореха
10 маслин б/к
3 яйца вареных
2 ломтика плавленого сыра виола для тостов
1 грудка куриная
1 луковица
зелень
растительное масло

Курицу отварить, дать остыть в бульоне, обсушить, нарезать на кубики. Потереть яйца на крупной терке, измельчить орехи, очистить лук, мелко нарезать, на масле обжарить с нарезанными также мелко грибами, дать им остыть. Салат нужно выкладывать сломи, каждый покрывая майонезной сеткой: курица, орех, грибы с луком, яйца, морковь. Украсить салат с курицей, грибами, корейской морковью и сыром «Виола» можно так: выложить на салат несколько листиков петрушки, рядом уложить свернутые кулечками половинки плавленого сыра, в центр каждого положить по 1 соломке моркови, обсыпать салат рубленой зеленью со всех сторон, с боков украсить салат нарезанными маслинами.



Салат "Дед Мороз"

необходимо: 300г ветчины, 300г филе курицы, 1 банку шампиньонов, 150-200г корейской морковки. для украшения: красный перец или помидоры, 2 черные маслины, 2-3 яйца.
готовим: 1. курицу отварить и мелко нарезать.
2. грибы нарезать не очень мелко и обжарить на растительном масле. готовьте до тех пор, пока из шампиньонов не выпарится вся жидкость. посолить.
3. ветчину нарежьте соломкой.
4. корейскую морковь нарежьте мелко, но не обязательно.
5. салат выкладываете слоями придерживая форму деда мороза.
1 - ый слой курица, 2 - ой слой грибы, 3 - ий слой корейская морковь, 4 - ый слой ветчина. каждый слой смазывать майонезом.
для украшения отварить яйца. отделить желток от белка. натереть. лицо деда мороза выложите из желтка, шапочку, нос и рот - из сладкого перца или помидора. бороду и опушку шапки белком, а глаза из маслин!



Салат ″Орхидея″

200 г ветчины
100 г соленых грибов
50 г картофельных чипсов
2 шт вареных яйца
100 г моркови по-корейски
150 г твердого тертого сыра
майонез
чипсы и яичный желток для украшения

Приготовление:
1. Грибы и ветчину нарежьте тонкой соломкой, яйца натереть на крупной терке, морковь нарезать покороче.
2. Салат выкладывать слоями: сперва морковь, затем грибы, чипсы (раскрошить), следом ветчина, сыр и наконец яйца. Каждый слоя смазывать майонезом, верхний тоже.
3. Из чипсов и натертых на мелкой терке желтков сделать цветки и украсить салат.

Салат "Медуза"

- 350 грамм моркови по-корейски,
- 200 грамм куриных сердечек,
- 3 вареных яйца,
- майонез.

Приготовление
1. Отварим яйца и очистим их от скорлупы.
2. Натрем их на мелкой терке (не принципиально).
Натереть яйца
3. Морковь высыпаем в глубокую миску (кстати можно морковь по-корейски приготовить и самим).
4. Сердечки предварительно отварим. Затем нарежем их соломкой, чтобы они соответствовали виду моркови.
Сердечки и морковь нарезаем
5. Весь салат "Медуза" заправим майонезом.
Запрвляем майонезом
6. Выложим его большой горкой на красивое блюдо и украшаем полосками с моркови, а затем горошком.
Салат готов.

Рецепт корейской моркови в домашних условиях

Трем морковь на корейской терке грамм 500, добавляем туда 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли. и 1 ст.л. уксуса, перемешиваем и оставляешь на пол часа. Потом давим туда пару зубчиков чеснока, пол ч.л. перца и паприки молотой. 100 мл растительного масла нагреваем и заливаем им морковку, хорошо перемешиваешь и все.

Обожаю морковчу)

Цветная капуста, маринованная на зиму по-корейски
К этому рецепту вам потребуется подготовить следующие ингредиенты: воды литр; килограммовый кочан цветной капусты; кориандра молотого столовая ложка без верха; небольшая морковь; несколько зубчиков чеснока; перца острого красного чайная ложка; растительного масла ¼ стакана; сахара стакан; соли 2 столовые ложки; яблочного укуса стакан. Разберите на соцветия кочан, натрите или нарежьте соломкой морковь, пропустите чеснок пресс или натрите на мелкой тёрке. Перемешайте овощи. Смешайте воду, соль, сахар, специи и вскипятите. Влейте уксус и растительное масло и снова вскипятите. Влейте маринад в капустно-овощную смесь, аккуратно деревянной лопаткой перемешайте и дайте постоять часов шесть. Простерилизуйте банки. Разложите готовый салат по банкам, простерилизуйте и укупорьте, как указано выше. Храните в прохладном месте вдали от солнечного света.



Мне как-то понравился рецепт капусты по-корейски, и теперь регулярно по нему готовлю на зиму

Берем такие ингредиенты:
2 литра воды;
морковь около 400 граммов;
небольшой кочан белой капусты;
свежий перец чили или халапеньо по вкусу (небольшой стручок);
соль примерно полстакана (100 грамм);
чеснока по вкусу (по меньшей мере два зубчика).

Приготовьте кастрюлю подходящего объёма, влейте в неё воду, посолите и размешайте до полного растворения. Поместите в солёную воду капустный кочан, накройте хлопковой тканью и на двое суток оставьте просаливаться.

Простерилизуйте банки и крышки для заготовки. Промойте и очистите морковь. Натрите её крупно. Очистите чеснок и нарежьте его соломкой или пластинками. Вымойте перец, освободите его от семян и нарежьте продольно.

Смешайте морковь, чеснок и перец. Достаньте капустный кочан из кастрюли. Стараясь сохранять целостность, разрежьте его на четверти и вырежьте из него кочерыгу. Проложите морковно-чесночную смесь между листами капусты. Уложите нафаршированные капустные части в подготовленные банки, уплотняя руками или деревянной лопаткой или толкушкой, и долейте воды до края горловины. Укупорьте банки с заготовкой и уберите для хранения в изолированное от солнечного света тёмное место.