Горчица жёлтая, зерно, 70 грамм

Зерновую горчицу часто используют в маринадах для мяса, она его здорово размягчает, но при этом не делает "сухим", в отличие от кислых маринадов. К любому мясу подходит эта пряность.

А еще зерна горчицы смешивают с порошком горчицы, добавляют лимонный сок, немножко соли и растительное масло и получается знаменитая "дижонская горчица". Только ее нужно прокипятить, чтоб ушла горечь, свойственная горчице, а остался только интенсивный и пряный вкус.