Лимонная кислота - это сухой заменитель лимонного сока на кухне, но без пряного аромата лимона. Лимонная кислинка уместна везде, где хочется кислинки, но уксус - это слишком.
В палитре специй у хозяйки обязательно должен быть этот вкус.