Пектин термообратимый Caramella 200 г
Описание товара
Ищете пектин для изготовления кондитерских изделий?ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Пектин - вещество растительного происхождения. Обладает широким спектром применения: загуститель, стабилизатор, гелеобразователь, осветлитель, фильтр, влагоудерживающий реагент.
Термообратимый пектин после застывания, может быть повторно разогрет без потери первоначальных желирующих свойств. Обратимость пектина позволяет экспериментировать с текстурой кондитерской массы, превращая ее либо в желе, либо в жидкость.
Используется для приготовления:
- начинок для муссовых тортов (конфи, компоте);
- гляссажной глазури;
- десертных соусов и желеобразных покрытий.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
- Пектин представляет собой порошок светло-коричневого цвета.
- При использовании в бесцветной (прозрачной) глазури дает коричневый оттенок.
- Рекомендуемая дозировка: от 1,5 до 3% от массы желируемого продукта.
- Состав: пектин Е440 (низкометоксилированный).
- Пищевая и энергетическая ценность: белки-0, жиры-0, углеводы-25, 245ккал/ 1025кдж.
- Срок годности 24 мес.
- Упаковка: 200 грамм.
- Хранить при температуре до 25°С в сухом темном месте.
Расскажи друзьям!
Собрано 6%
Выкуп № 10
Мин. сумма выкупа: 5 000 руб.
Орг. сбор: 15,00 %
Участников закупки: 1
Каталог обновлен: 18.06.2024
Наш поставщик в г. Москва
Комментарии к товару
