ШАФРАН saffron (crocus sativus), Золото Индии, 1 г.

Кашмирский шафран - царь специй. Это самая дорогая пряность на планете. Первые записи об этой пряности встречаются в шумерских текстах Месопотамии XXVIII — XXIV вв. до н. э.. Шафран – это очень сильная пряность, и одного грамма специи Вам хватит надолго. Его запах сильный, дурманящий, а вкус пряно-горьковатый. Для окрашивания трёх литров воды достаточно двух рылец (тычинок) шафрана. Аромат шафрана раскрывается не сразу и не выветривается при продолжительной готовке. Лучше предварительно замочить его в тёплой воде или молоке, или сделать спиртовую настойку, а потом уже добавлять раствор в блюдо. Аромат пряности постепенно развивается в течение 12-24 часов. Выпечка с шафраном на следующий день будет ароматнее.

Действует как омолаживающее средство на женский организм. При регулярном употреблении способствует развитию мягких, женственных качеств в женщине, столь высоко ценимые мужчинами. Расаяна для репродуктивной системы. Мощный, но мягкий афродизиак. Раскрывает чувственность. Усиливает "лунную" энергию женщины. Обостряет восприятие.

Применение в кулинарии:

В качестве специи шафран применяется при приготовлении прозрачных супов и блюд из риса, им он, помимо пикантного вкуса, дает красивый золотистый оттенок. Французская кухня рекомендует применять специю шафран при приготовлении морепродуктов и рыбы.
Очень широко применяется шафран как приправа для выпечки кондитерских изделий (кексов, куличей), причем и в этом случае намеренно используют ее способность окрашивать тесто, придавая ему аппетитный сдобный вид и особенный аромат. Недаром при приготовлении пасхальной и рождественской сдобы она входит в число обязательных компонентов.

Приправу шафран используют в средиземноморской кухне для приготовления соусов и супов. Без нее немыслимы испанская паэлья или итальянский ризотто.

Способ применения шафрана: 

Замочите на 30-40 минут несколько тычинок этой чудесной пряности в тёплом молоке, размешайте и выпейте перед сном.

Состав: 

Шафран

Страна производства: Индия
Упаковано в России