БАДЬЯН звёздчатый целый (star anise), Золото Индии, 20 г.

Звездочки бадьяна (анис звездчатый) от известного производителя "Золото Индии" – это распространенный экологически чистый продукт, широко используемый в кулинарии и медицине.

Это пряность, которая благодаря своим целебным свойствам нашла применение не только на кухне, но и в медицине. Бадьян особенно рекомендуется использовать людям, борющимся с перееданием, потому что это облегчит проблемы с пищеварением.

Звездчатый анис называется также «бадьян» от китайского слова «бацзяо», что означает «осьминог». Из него извлекается шикимовая кислота, являющаяся основным субстратом для синтеза осельтамивира, известного ингредиента многих лекарств, которые используются для лечения гриппа. Кроме того, анисовые звезды обладают противогрибковыми и антибактериальными свойствами.

Эту сладковато-пряную приправу применяют для придания пикантного вкуса:

• Различной выпечке, кондитерским изделиям;
• Консервации – компотам, варенью, маринадам;
• Ароматным смесям из специй (широко используемым в восточной кухне).
• В некоторые мясные блюда также по рецепту добавляют эту приправу, а вот к блюдам из рыбы она совершенно не подходит, даже может их испортить.

Полезные свойства:

Эта специя оказывает мочегонное действие, снимает спазмы, нормализует работу желудка и кишечника. Также ее используют при лечении кашля, для возбуждения аппетита, применяют от паразитов.

Как использовать:

Чаще всего вместе с бадьяном кулинары используют корицу, гвоздику, сушеный чеснок, имбирь, петрушку и укроп, а также душистый красный перец и фенхель. При добавлении приправы в кондитерские изделия, его компонуют с ванилью, имбирем, солодкой и корицей. Не стоит перебарщивать со звездчатым анисом, иначе блюдо может иметь очень ощутимую горчинку.

Противопоказания: 

К противопоказаниям можно отнести индивидуальную непереносимость растения.

Состав: 

Звездочки бадьяна (Illicium Verum).

Страна производства: Индия.
Упаковано в России.