Compound HEENG 20/20, Goldiee (ХИНГ асафетида 20/20, Голди), 15 г.

Асафетида – очень необычная специя. Наименование свое она получила от названия растения Ferula assa-foetida, из которого ее и добывают. Дословно «Ferula assa-foetida» с латыни переводится как «смола, имеющая сильный запах». В период цветения это растение распространяет концентрированный и стойкий аромат, а добытая специя имеет запах, напоминающий смесь лука и чеснока, причем чесночная часть доминирует. Растение достигает высоты человеческого роста, весьма неприхотливо, растет на бедных песчаных и каменистых почвах. Будучи родом из Ирана и Афганистана, растение Ferula assa-foetida еще до нашей эры попало и хорошо прижилось в Африке, но было полностью истреблено охотниками за ее млечный сок. В те времена специя очень ценилась в кулинарии античного Рима и Греции, а в Европе использовалась как лекарство.

В кулинарии асафетиду применяют в минимальном количестве. Обладая острым вкусом, она оказывает согревающее, тонизирующее действие на организм человека. В овощных блюдах специя весьма успешно заменяет лук и чеснок, придает своеобразный оттенок вкусу блюда. Кроме того, бобовым блюдам приправа помогает лучше перевариться, очень хороша с рисом. В любом случае, асафетида усиливает огонь пищеварения, в особенности, если добавить к ней еще имбирь, кардамон, каменную соль. Асафетида очень хорошо сочетается также с другими специями: куркума, тмин, имбирь, черная горчица. Она совместима со следующими продуктами питания: с сырами, картофелем, помидорами, свеклой, горохом, кукурузой, пшеницей, овсом, перловой и ячневой крупами, пшеном, рисом, соей.

Асафетида в медицине Влияние асафетиды как целительного средства распространено почти на все органы и системы человеческого организма. Она избавит от боли в животе, горле, зубной боли, снимет болезненность в мышцах, суставах; поможет вылечить многие мужские, женские и детские болезни. Остановит начинающуюся катаракту, устранит последствия отравлений и ядовитых укусов, вылечит ангину, астму и бронхит, радикулит, желтуху, остеохондроз... Это далеко неполный перечень недугов при которых может помочь асафетида. Принимают ее внутрь, а также нюхают, прикладывают к больным участкам, раствором полощут ротовую полость. Для вашего желудочно-кишечного тракта специя – лучший друг. Она помогает переваривать пищу, очищать кишечник, улучшит состояние родственной микрофлоры и изгонит незваных гостей (глисты и болезнетворные бактерии). Кроме того, специя успокоит нервную систему, снимет стресс.

Состав:

Edible Flour, Edible Oil, Arabic Gum-Q.S., Asafoetida. 

Edible Starch not more than 60% Turmeric Used As a Colouring Agent.

Производство: Индия.