CORIANDER, Karmeshu (КОРИАНДР (ДХАНИЯ) МОЛОТЫЙ, Кармешу), ПАКЕТ 500 г.

Кориандр - однолетнее растение из семейства зонтичных, достигающее в высоту 50 см. Его родина - Средиземноморье. Произрастает он в Европе, Азии, Северной Африке, Америке. Кориандр культивируется во многих странах. Растение обладает многими полезными свойствами, за счет чего широко используется в кулинарии, медицине, парфюмерии, косметологии, мыловарении и в текстильной промышленности.

Кориандр — ценная пряно-ароматическая и лекарственная культура. Семена его обладают сладковато-пряным вкусом и сильным своеобразным запахом. В пищу используются высушенные семена, а также зелень в свежем и сухом виде.

Зрелые плоды кориандра содержат:

Эфирное и жирное масла;
Дубильные вещества (обладают вяжущими свойствами и применяются при заболеваниях органов пищеварения);
Алкалоиды (органические вещества с высокой биологической активностью);
Пектин, крахмал,белковые вещества, кориандрол, стерины (жироподобные вещества, необходимые для правильного обмена веществ);
Органические кислоты (активно участвуют в обмене веществ);
Фруктозу, сахарозу, глюкозу;
Витамины - группы В, каротин (из него в организме получается витамин А), рутин, аскорбиновую кислоту - витамин С.

Аюрведические характеристики:

Семена кориандра имеют острый, сладкий и горький вкус. Несмотря на острую природу, охлаждающе воздействуют на тело. Кориандр равномерно воздействует на все три доши, умиротворяя Вату, Питту и Капха доши.

Применение в кулинарии:

Кориандр используется в кухнях многих стран мира. Это одна из самых популярных в мире пряностей. Кориандр используются для ароматизации хлеба, колбас, сыра, мясных и рыбных консервов, маринадов, солений, ликеров, кондитерских изделий и при изготовлении некоторых сортов пива. Листья едят в салатах, а также в качестве приправы к супам и мясным блюдам.

Семена кориандра достаточно острые идают цитрусовый лимонный привкус, если их растолочь. Крупные семена кориандра получают в Индии, Австралии, Морокко. Они содержат небольшое количество эфирного масла и используются как пряность целиком или в размолотом виде.

Как и многие другие специи, кориандр помогает сохранить свежесть пищи и продуктов. Антиоксиданты содержатся во всех частях растения, однако больше всего их в листьях.

Молотые сушеные семена содержатся в сухой смеси пряностей для пряников. Их добавляют в маринады, колбасы, хлебобулочные изделия, десерты, ликер, мясные, рыбные и овощные блюда. Это важная составляющая карри и главная приправа в грузинской кухне.

Знаменитый сливовый соус «Ткемали» в зависимости от сорта делают с целыми или молотыми семенами.

Применение для оздоровления:

Кориандр обладает антисептическими, анальгетическими, антибактериальными, антиоксидантными, глистогонными, мочегонными, желчегонными, ранозаживляющими, отхаркивающими, ветрогонными, противоотечными свойствами.

Противопоказания:

Повышенная индивидуальная чувствительность к компонентам препарата, желчекаменная болезнь. Детский возраст до 12 лет. Кориандр следует с осторожностью использовать людям, страдающим ишемической болезнью сердца и перенесшим инфарк, больным гастритом с повышенной кислотностью, тромбофлебитом, почечной патологией.

Состав: 

100г содержат: 
Coriander Coriandrum sativum- contains 298 calories per 100 g serving. One serving contains 18g of fat, 12 g of protein and 55g of carbohydrate. The latter is g sugar and 42 g of dietary fiber, the rest is complex carbohydrate, 1 g of saturated fat and 2 mg of cholesterol per serving. 100g of Spices, coriander seed contains 0.00 IU vitamin A, 21.0 mg vitamin C and0.00 mcg of vitamin D as well as 16.32 mg of iron, 709.00 mg of calcium and 1267 mg of potassium.

Страна производства: Индия