CUMIN (JEERA) SEEDS, Karmeshu (КУМИН (ЗИРА) СЕМЕНА, Кармешу), БАНКА 50 г.

Кумин (зира) - однолетнее растение высотой до 50 см, из семейства зонтичных. Листья перистые, темно-зеленые, цветы мелкие, розоватовые или белые. Семена небольшие, 6 мм, овальные, желтовато-коричневые. Корень длинный, тонкий, перпендикулярный. Родина кумина - Египет. Это одна из самых распространенных в мире пряностей.

Кумин был известен в глубокой древности, 5000 лет до н.э. Его семена были найдены в египетских захоронениях. Кумин возделывался и высоко ценился в качестве приправы в пищу на Ближнем востоке, в Средиземноморье, в Марокко, Алжире. Древние Римляне использовали кумин как заменитель черного перца.
Кумин широко используется в аюрведе, в ветеринарии, в косметологии, в кулинарии и парфюмерии.

Семена кумина содержат протеины, жиры, грубую клетчатку, углеводы, минералы (фосфор, калий, кальций, магний, железо), витамины (В1, В2, В3, С и А), эфирное масло.

Масло содержит камфен, пинет, фелландрен, терпинен, лимонен, цимол, терпинеол, куминовый спирт, куминовый, перилловый и анисовый альдегиды.

Аюрведические характеристики:

• Кумин повышает Питу и понижает Вату и Капху.
• Зира обладает нейтральной и охлаждающей энергетикой, что позволяет активно использовать его в качестве специи и добавки для оптимизации обменных процессов в организме.

Применение для оздоровления:

Кумин обладает антиоксидантными, тонизирующими, регенерирующими, антисептическими, антибактериальными, противогрибковыми, противовоспалительными, заживляющими, вяжущими, противоспазматическими, ветрогонными, желчегонными, антигельминтными, противоотечными, рассасывающими свойствами.

Лечебные свойства кумина используются в следующих случаях:

• При вялом пищеварении, для улучшения аппетита, разжигает пищеварительный огонь и улучшает всасывание минеральных веществ в кишечнике, диарее. Устраняет практически любые проблемы при расстройстве пищеварения.
• При желудочных коликах и спазмах, вздутии живота, болях в животе, при гастрите с повышенной кислотностью, тошноте.
• При кишечных паразитах.
• При нервном истощении, как успокоительное, для улучшения сна, для стимулирования нервной системы.
• Для очищения организма от токсинов и предотвращения раковых заболеваний.
• При почечных коликах, для повышения активности почек.
• При простудах и кашле как противовоспалительное и жаропонижающее.
• Для лечения кожных заболеваний, нарывов.
• При мигрени и головных болях.
• Для остановки кровотечений.
• Для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, тромбофлебита и инфарктов.
• При воспалениях и язвочках в полости рта, при кровоточивости десен.
• В косметологии: лечит нарывы, фурункулез, угри, прыщи,сыпи, экзему, дерматиты, очищает кожу и поры. Снимает зуд и воспаление, рекомендуется для проблемной и воспаленной кожи.

Применение в кулинарии:

Кумин находит широчайшее применение в кулинарии как пряность. Это один из главных ингредиентов карри и гарам-масалы. Кумин добавляют в супы, мясные и рыбные блюда, рис, овощи, дхал, маринады, хлеб и кондитерские изделия. Семена кумина придают пище характерный, довольно резкий вкус. При употреблении в пищу их хорошо поджаривают. Используется и в молотом виде.

Кумин - неотъемлемая часть индийской, ближневосточной, североафриканской и мексиканской кухонь. Его добавляют в колбасы, квашеную капусту, маринады и сыры в Германии и Голландии. Кумин - одна из важнейших составляющих плова.

Кумин (зиру) добавляют в рыбные и мясные блюда. Зиру не только вкусно, но и полезно добавить в блюда с горохом, фасолью, бобами (например, дхал), картофелем, т.к. зиру улучшает переваривание этих «тяжелых» для пищеварения продуктов. Очень хороши супы с добавлением в обжарку (лук, морковь) кумина.

Зернышки кумина добавляют в тесто для выпечки. Также кумин встречается в некоторых чаях.
Кумин добавляют в мясные маринады, а также в маринованные овощи и фрукты. Молотая зира хороша в салатах, кисло-молочных напитках, вареньях и джемах.

Состав: 

Cumin (Jeera) 50 mg contains:
Cumin (Jeera) Cuminum cyminum - contains 375 calories, 22 g. of fat, 18 g. of protein and 44 g. of carbohydrate, 2.3 g. sugar and 11 g. of dietary fiber, the rest is complex carbohydrate. Spices, cumin seed contains 1.5 g. of saturated fat and 0 mg. of cholesterol, 1270.00 IU vitamin A, 7.7 mg. of vitamin C and 0.00 mcg. of vitamin D as well as 66.36 mg. of iron, 931.00 mg. of calcium and 1788 mg. of potassium.

Противопоказания:

Зира противопоказана людям, страдающим острыми формами желудочно-кишечных заболеваний (язва желудка, двенадцатиперстной кишки, гастрит, колит).
В случае индивидуальной непереносимости эфирных масел, содержащихся в специи, возможно возникновение аллергических реакций в виде насморка, обильного слезоотделения, кожных отеков.
Избыточное употребление специи может привести к изжоге, жжению и неприятным ощущениям в области желудка.

Условия хранения: 

Хранить в сухом и прохладном месте вдали от прямых солнечных лучей.
Хранить в недоступном для детей месте.

Страна производства: Индия.