Едал я ваши мифы. Разрушительно-научный взгляд на вымыслы о еде

СПЕЦ: Спец
Акция/Уценка: Распродажа
Автор: Всеволод Остахнович
Количество страниц: 288
ISBN код продукта: 978-5-04-106982-7
Возраст: 16+
Категория: КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ
Серия: Интересно о еде
Издательство: ООО "Издательство "Эксмо"
Товарная группа: КУЛИНАРИЯ
Вес: 0.388 кг
Формат: 60x90/16
Переплет: 7БЦ
Тираж последний: 17.11.2021
Ниша: ЭКСМО
Код книги: ITD000000001050209 Всеволод Остахнович исследует пищу и все, что с ней связано. Автор блога Food&Science в своей книге разоблачает заблуждения, которые окружают кулинарию и еду. В первой части книги вместе с врачом-исследователем Павлом Хаснулиным автор развенчивает мифы о питании и диетологии. Вторая часть связана с методами и приемами приготовления, которые годами практикуются поварами-любителями и даже профессионалами. В книге вы найдете ответы на вопросы: есть ли дрожжи в бездрожжевом хлебе, так ли страшны пищевые добавки, что будет, если прокипятить дважды одну и ту же воду, а также почему мы верим в эти и другие мифы.