Искусство натурального сыроделия (темная)

Автор: Эшер Д.
Количество страниц: 320
Габариты, мм: 197х255
ISBN код продукта: 978-5-699-90866-0
Возраст: 16+
Категория: КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ
Серия: Кулинария. Вилки против ножей
Издательство: Издательство "Эксмо" ООО
Товарная группа: КУЛИНАРИЯ
Товарная подгруппа: Кулинария
Вес: 1.273 кг
Формат: 84x108/16
Переплет: 7БЦ
Тираж последний: 25.10.2022
Ниша: ЭКСМО
Код книги: ITD000000000821439 Дэвид Эшер проповедует натуральный способ изготовления сыра, экологичный и основанный на принципах органического земледелия и биодинамики. Эта книга станет замечательным помощником для тех, кто хочет создать домашнюю или небольшую частную сыроварню, и расскажет: как найти хорошее молоко, в том числе сырое; как правильно содержать бактериальные культуры, помогающие созреванию сыра; как сделать самостоятельно сычужный фермент, а также как изготовить хороший сыр без него; как избежать использования пластиковых инструментов и химических добавок; как изготовить традиционным методом порядка 30 различных сыров.