METHI LEAVES, Nano Sri (ЛИСТЬЯ ПАЖИТНИКА, Нано Шри), 75 г.

Пажитник, фенугрек, греческое сено, наконец, шамбала – это далеко не все названия одной из самых древних и известных приправ, которая с глубокой древности используется и на Западе, и на Востоке (хотя в России она так и осталась почти неизвестной). Такая популярность обусловлена несколькими особенностями и, конечно же, интересным вкусовыми качествами приправы. О важности приправы в некоторых кухнях говорит и ее восточное название, ведь Шамбала – это мифическая страна, которая, согласно древним индийским текстам, лежит где-то в Тибете, и является местом средоточия тайн индуизма и буддизма.

В качестве приправы используются небольшие прямоугольные семена, а также и листья шамбалы, во многих кухнях это разные приправы, имеющие разное назначение.

Вкусовые качества и применение:

Листья и семена шамбалы имеют характерный пряный аромат, в котором улавливаются нотки ореха, и горьковатый вкус. Для листьев характерен сильный горьковато-сладкий запах и вкус. Фенугрек входит в число основных приправ индийской кухни, он выступает как компонент карри, разнообразных смесей приправ (в том числе и знаменитой хмели-сунели), а также используется для приготовления разнообразных блюд из мяса и овощей. В некоторых кухнях пажитник добавляется в хлебобулочные и кондитерские изделия.

Пажитник имеет важное медицинское значение, причем используются как листья и семена сами по себе, так и полученные из них вещества. И без шамбалы не обходятся различные аюрведческие практики.

Особенности листьев пажитника:

Листья фенугрека – великолепное средство для ароматизации разнообразных блюд. Также листья во многих случаях наилучшим образом подходят для применения в медицинских средствах и аюрведических практиках. В некоторых случаях листья, которые продаются сушеными, необходимо подготовить – промыть и вымочить. Хранить листья шамбалы необходимо в плотно закрытой упаковке, так как их довольно сильный аромат может повлиять на соседние приправы или лежащие рядом продукты.

Состав: 

Листья пажитника.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г.: 

Жиры: 6 гр. 
Белки: 23 гр.
Углеводы: 58 гр. 
Калорийность: 323 Ккал/1351 КДж.

Противопоказания: 

Индивидуальная непереносимость. 

Условия хранения: 

Хранить в сухом и прохладном месте. 

Страна производства: Индия.