Тмин молотый, 50г

Тмин обладает чуть жгучим вкусом и сильным пряным ароматом.Издавна заметили, что специя тмин возбуждает аппетит и способствует пищеварению, поэтому тмин кладут в жирные мясные блюда (например, в свинину, баранину или шпигуют сало), а также в сложные для пищеварения блюда из бобовых.Раньше в некоторых странах (например, в Великобритании) после еды ели сладости с тмином, т.к. это считалось не только вкусно, но и полезно. В широком представлении тмин приобрел имидж пряности для выпечки – множество сортов хлебобулочных изделий выпекаются с ароматным тмином. Например, рижский и минский хлеб, знаменитые английские кексы и канадские бублики с тмином.Тмин невероятно популярен при мариновании и засолке овощей. Кто не пробовал маринованные огурчики-помидорчики, моченые яблоки или квашеную капусту с тмином? Хороши супы с тмином – борщи, супы-пюре.Очень вкусные получаются сыры с тмином, а также творог, масло.Невероятно нежна сельдь, маринованная в тмине…Тмин хорошо сочетается с приготовленными овощами – картофелем, капустой, свеклой, морковью, а также с грибами. Он также может быть использован в салатах из свежих овощей.Тмин может быть использован в плове, в Туркмении его кладут в каши.Колбаса с тмином – что может быть прекрасней? Только паштет. А еще маринады для мяса и различные тминные соусы.Венгерский гуляш – среднее между супом и вторым блюдом, традиционно готовится с тмином.Специя подходит для приготовления блюд из птицы (курица, гусь, утка, индюк…)С ним заваривают чай, в него можно добавить также цедру цитрусовых.В алкогольной промышленности тмин также нашел свое применение – с ним скандинавы производят тминную водку, известны также ликеры «Аквавит» и «Кюммель». Также с тмином готовят квас и пиво.Шведы и Эстонцы обожают выпечку с тмином. Он весьма популярен в немецкой и австрийской кухнях. Тмин входит в такие традиционные блюда, как Sauerkraut - квашеная капуста, тушеная капуста, и многие другие. Неповторимый вкус запечённой с тмином и чесноком свинины воспет Гашеком в «Похождениях бравого солдата Швейка».Тмин широко используют в кухни Северной Африке (Тунис, Йемен). В азиатской кухне его используют при приготовлении десертов.Тмин входит в состав смесей специй карри. Тмин - одна из пяти специй в бенгальской смеси пяти специй panchpora.