Валентин Мордхилевич: Белые коренья

Вес: 344 г
Раздел: Кулинарные книги
Жанр: Пока не привязаны к разделу и жанру
Издательство: Фолио
Серия: Кулинарная коллекция
Тип обложки: Твердый переплет
Автор: Мордхилевич Валентин Лазарович
Формат издания: 244х173х8мм
Артикул: 978-966-03-6742-5
Количество страниц: 96
Иллюстрации: Цветные
Бумага: Мелованная Идея этой книги - не только познакомить с действительно редкими и старинными рецептами, но и дать представление о философии кулинарного мастерства, об искусстве обращения с продуктами для достижения безукоризненного вкуса блюда. Автор, именитый киевский шеф-повар, дает "новое прочтение" старым добрым знакомым - петрушке, сельдерею, пастернаку, - не забывая и о классических приемах работы с ними. Он щедро поделится с вами самыми любимыми рецептами почти забытой господской кухни. Все рецепты максимально сохраняют полезность белых кореньев и необходимую пропорцию жиров, белков и углеводов.