GINGER (SONTH, ADRAK) POWDER, Karmeshu (ИМБИРЬ МОЛОТЫЙ, Кармешу), 50 г.

ОПИСАНИЕ ТОВАРА

Имбирь - растение из семейства имбирных, высотой до 2 м, с мясистым кореневищем. Семейство имбирных насчитывает 47 родов и около 1000 видов. Родина имбиря — Южная Азия, Индия, Китай. По внешнему виду напоминает камыш, только его стебель покрыт чешуйками. Цветет оранжево-желтыми или коричневыми цветками, собранными в соцветие. Корневище состоит из круглых кусков, напоминающих пальчики, имеет приятный аромат. Пряность получают из корней растения.

Имбирь бывает белый (бенгальский) и черный (барбадосский), в зависимости от способа обработки.
Корень употребляют целиком, кусочками или в виде порошка. По консистенции порошок напоминает муку. Немолотый имбирь должен быть свежий, гладкий, не сморщенный, плотный и маловолокнистый. Молотый сухой имбирь не может заменить свежего, потому что имеет совершенно другие вкус и аромат. Сушеный имбирь острее свежего, пред употреблением его вымачивают.

Корни имбиря содержат эфирное масло, жирные масла, цингиберен, гептальдецид и цингерон, который дает имбирю его характерный вкус, а также фосфор, железо, кальций, тиамин, каротин, витамин С. Химический состав имбиря зависит от его сорта и места произрастания.

Содержит цингиберол, бисаболен, куркумен, камфен, цинеол, борнеол, цитраль, линалоол, цингиберен.
Используется в горячих и холодных ингаляциях, в массажах, при растираниях, в компрессах, для ванн.
Имбирь и имбирное масло широко используются в медицине. Количество болезней, от которых избавляет имбирь, огромно.

Имбирь улучшает работу ЖКТ, является природным иммуномодулятором, благотворно сказывается на работе нервной и гормональной систем, повышает защитные функции организма, используется при лечении токсикоза у беременных, при морской болезни, ОРВИ, простуде, насморке и гриппе, а также различных кожных заболеваниях.

Аюрведические характеристики:

Имбирь имеет острый вкус, который сохраняется и после переваривания. Согревающая энергетика имбиря благотворно сказывается на работе пищеварения, мягко увеличивая огонь пищеварения. Имбирь балансирует все три доши. При нарушениях Питты имбирь следует принимать в пищу в ограниченных количествах, потому что большие дозировки специи могут резко увеличить и без того активный пищеварительный огонь (Агни).

Применение для оздоровления:

Имбирь обладает анальгетическими, противовоспалительными, антиспазматическими, рассасывающими, ветрогонными, потогонными, отхаркивающими, заживляющими, тонизирующими, стимулирующими свойствами.

Лечебные свойства имбиря используются в следующих случаях:

Как иммунокорректор, для общего укрепления организма, после болезней, химиотерапии, лечения антибиотиками, при синдроме хронической усталости, препятствует заражению при вирусных эпидемиях.
Для улучшения пищеварения, возбуждения аппетита, снятия тяжести после еды, колики, при остром гастрите, дизбактериозе.
При тошноте и рвоте, морской болезни (снимает приступы тошноты у беременных женщин, не вызывая при этом побочных эффектов).
При головной боли и мигренях.
При простудах и кашле, бронхитах, астме, туберкулезе, благотворно воздействует на слизистую дыхательных путей.
При инсультах, параличах, нарушениях речи, болезни Альцгеймера, нарушениях работы нервной системы.
При заболеваниях щитовидной железы.
Для профилактики рака.
При цистите и пиелонефритах.
В косметологии: очищает, лечит кожные заболевания, фурункулы, язвы, нарывы, угревую сыпь, опоясывающий лишай, снимает воспаления, сужает поры.

Применение в кулинарии:

Имбирь широко используется в разнообразных блюдах по всему миру. На вкус имбирь сладкий и острый, эта специя возбуждает аппетит. В качестве специи, имбирь применяется для приготовления практически любых блюд, напитков и даже употребляется в чистом виде (маринованный, с лимоном и солью). Его добавляют в тесто, в сладкие блюда — печение, торты, кексы, пряники, мармелады.

Имбирь придает тонкий привкус супам, соусам, блюдам из риса. В соусы его добавляют после того, как они приготовлены. Имбирь кладут в мясные блюда при тушении, за 20 мин до готовности, в блюда из птицы, рыбы, овощей, сыры. Мясо становится не только ароматным, но и мягким. Имбирь — одна из основных частей смеси карри, которая, в свою очередь, входит в состав многих кетчупов.

Употребляется имбирь и для производства различных напитков. Существует чай с имбирем, имбирное вино и пиво, ликеры с имбирем, имбирный эль.

Состав: 

Ginger (Sonth/Adrak) Powder 100 gm contains:
Ginger (Sonth/Adrak) Zingiber officinale- contains 18% carbohydrates, 2% protein, and 1% fat (table). In 100 grams, raw ginger supplies 80 Calories and contains moderate deaunts of vitamin B6 (12% of the Daily Value, DV) and the dietary minerals, magnesium (12% DV) and manganese (11% DV).

Противопоказания:

Индивидуальная непереносимость.
С осторожностью следует употреблять при язве желудка, кровотечениях, гипертонии.
Имбирь может вызывать аллергические реакции, потому его не стоит давать детям до 2 лет. Но и после достижения этого возраста следует быть осторожными.

Условия хранения:

Хранить в сухом прохладном месте вдали от прямых солнечных лучей. Хранить в недоступном для детей месте.

Страна производства: Индия.