КЛЕЙКОВИНА ПШЕНИЧНАЯ (глютен), Панацея, 400 г.

ОПИСАНИЕ ТОВАРА

Клейковина пшеничная (глютен) - пшеничный белок. Используется, как добавка для всех видов хлебного теста: ржаного, пшеничного, смешанного, а также для дрожжевого теста, если мука имеет низкие показатели клейковины. Улучшает структуру теста, мякиш хлеба становится более пористым. Пшеничная клейковина применяется при выпечке хлебобулочных изделий, приготовлении макарон, замороженных продуктов питания, кондитерских изделий и т.д.Клейковина придает хлебобулочным изделиям особую нежность. Выступает в роли консерванта - добавление в муку сухого экстракта клейковины значительно удлиняет срок хранения выпечки. В хлебобулочной отрасли ее применяют для увеличения упругости и эластичности теста. Сухая клейковина (глютен) является натуральным ингредиентом. При выработке специальных сортов хлеба сухая клейковина применяется в количестве 10% и более к массе муки. Широко клейковина используется при производстве хлебобулочных изделий, диетического хлеба.

Способ использования:

• для улучшения качества муки при пониженном содержании клейковины
• увеличения объема изделий выпечки
• лучшего подъема теста
• продления срока свежести изделий.

Состав:

Клейковина пшеничная.

Страна производства: Россия