Очень красивый вид амаранта, с листвой интенсивного бордового цвета. Молодые листья питательны и полезны, используются в витаминных салатах и для приготовления всевозможных блюд. Семена также очень питательны и содержат огромное количество витаминов и микроэлементов, достаточно 1 ч.л. в день. Высота до 1,5 м. Семена чёрные.