В переводе с греческого – неувядающий. Амарант, или щирица, у ацтеков считался не только пищевым, но и лекарственным растением. Растение чрезвычайно полезно, все его части содержат массу микроэлементов и витаминов. В пищу используют зелень и семена, а так же как кормовое растение. Декоративное и неприхотливое растение. Семена белые.