Сумах, 30г

Эту специю производят из плодов растения, которые представляют собой небольшие красные ягоды (костянки). Когда ягоды созревают, их собирают, моют и сушат. Сушеные ягоды смалывают в порошок. Иногда в готовую специю добавляют соль.Полезные свойства:Сумах обладает противовоспалительным действием; борется с грибковыми инфекциями, является ценным источником витамина С, омега-3 жирных кислот и дубильных веществ, оказывает антиоксидантное действие, производит противомикробный эффект, имеет мочегонные свойства, регулирует деятельность кишечника.Использование в кулинарии:В составе различных блюд сумах может заменить лимонный сок или соль. При помощи сумаха можно придать блюдам красный или розовый оттенок.На Кавказе сумах добавляют в маринад для шашлыка. Сумах оттеняет вкус мяса, птицы и рыбы. Эта специя хорошо сочетается с бобовыми и крупами. Сумах используется для приготовления пряных заправок для салатов.С добавлением сумаха на Востоке готовят консервы и маринады. В некоторых странах сумах используют при производстве колбасных изделий.