Салатики и закуски


Закуска к водке

Черный хлебушек намазываете сливочным маслом. Кладете листик салата, красную рыбу (форель, семга), разрезаете на треугольники, на зубочистки нанизываете обваленный в паприке сыр, оливку или маслину. Втыкаете в бутерброды. Все.



Наш семейный салат "гнездо глухаря"

Морковь отварить, нарезать соломкой. Яйца отварить, отделить белки от желтков. Белки порезать соломкой. Желтки натереть на мелкой терке и пока отложить желтки. Колбасу докторскую нарезать соломкой, обжарить в масле. Картофель нарезать тонкой соломкой, пожарить картофель фри. Смешать морковь, картофель фри, белки и колбасу, добавить майонез, соль. хорошо перемешать. Выложить в салатник. Плавленый сырок смешать с майонезом, формировать шарики, обваливать их в желтке и укладывать в середину салата. Сверху присыпать желтком. Очень вкусно!



салат «Снежные холмы»

Ингредиенты
 Мясо индейки 500 г
 Шампиньоны 500 г
 Сыр тертый 100 г
 Яйцо куриное отварное 5 шт
 Картофель отварной 4 шт
 Чеснок 3 зуб.
 Майонез
 Масло растительное
Рецепт
1. Каждое вареное яйцо разрезать вдоль, вынуть желтки.
2. Соединить яичные желтки с чесноком, пропущенным через пресс, и майонезом, перемешать, нафаршировать яйца. Мясо индюшки мелко нарезать и обжарить, то же проделать отдельно с грибами, картофель потереть на терке.
3. Выкладывать салат слоями: индюшка, майонез, грибы, картофель, майонез. Выложить на салат вверх выпуклой стороной половинки яиц, посыпать пространства между ними тертым сыром и украсить.
4. Перед подачей на стол охладить салат «Снежные холмы» в холодильнике.

салат с куриной печенью

На тарелку выкладывать слоями: -печень куриная отваренная, порезанная соломкой. - лук(соломкой) и морковь(натереть на терке средней), пассированные на масле (маслу дать стечь полностью). - грибы (шампиньоны) обжаренные. - сырки плавленые, натертые на мелкой терке. - яйца отварные, натертые на мелкой терке. каждый слой промазывать майонезом и солить. сверху украсить по желанию. огурец - это фантазия можно и без него. салат очень нежный получается.



Салат "Ласточкино гнездо"

Приготовить картофель фри. готовый картофель посолить. сделать салат из свежего огурца, колбасы и яиц. все режется кубиками заправляется майонезом и чеснока немного. все продукты брала на глаз. затем на большое блюдо выложить картофель фри а в центр салат. сверху посыпать тертым сыром.



Бутерброды тигрята

Батон нарезать на ломтики, намазать сливочным маслом. Маслины нарезать полосочками. На батон с маслом намазать икру и украсить оливками. Уложить на листья салата. Красота а вкуснота то какая…


Салат с авокадо

1 авокадо
1 упаковка сыра фетакса
5 шт. редиса
2 помидора
1 огурец свежий
1 красная луковица
Зелень укропа
Базилик
Растительное или оливковое масло
соль
Овощи нарезать тонкими ломтиками. Лук – тонкими полукольцами. Сыр – кубиками. Все смешать заправить маслом, добавить зелень укропа и базилик, посолить.

Салат с кириешками

Морковь сырую очистить и натереть на крупной терке, обжарить на масле. Соленые огурцы нарезать соломкой. Сервелат также нарезать соломкой, твердый сыр натереть на крупной терке. Все ингредиенты смешать, заправить майонезом. Выложить в салатник, сверху засыпать кириешками со вкусом сыра и бекона.



Салат «вкусный»

Огурцы, помидоры свежие и перец болгарский нарезать соломкой, лук репчатый нарезать полукольцами тонкими, копченый окорочек нарезать соломкой. Выложить все горками на блюдо, подсолить. В середину положить майонез и кетчуп. Сверху засыпать все зеленью. Перемешивать уже за столом.




Закуска с сельдью

На листья салата укладываем слой помидоров - кружками, затем редис - кружками. потом сельдь - ломтиками. на нее - яйца кружками. сверху посыпать зеленью любой. закуска под водку!



Салат из свежих овощей с сыром и чесноком

Необходимые ингредиенты:
1 свежий огурец
1 свежий помидор
1 варёное яйцо
100 г твёрдого сыра
2 зубчика чеснока
Соль
Майонез

Способ приготовления:
Огурец нарезать полукружками, помидор дольками. Яйцо и чеснок мелко порубить. На тарелку выложить огурцы на них – помидор, затем посыпать чесноком. Сверху выложить яйцо, полить майонезом и засыпать всё это тертым на мелкой тёрке сыром. Солить по вкусу.

Бутерброды

Черный хлеб обжарить на чесночном масле. Посыпать тертым сыром и украсить редиской. Легко и просто



Салат «Рыбный»

Рыба любая без костей – 150 г
Картофель - 100 г
Огурец свежий – 120 г
Помидор – 120 г
Листья салата – 20 г
Горошек зеленый – 30 г
Майонез – 100 г
Рыбу отварить со специями, картофель тоже отварить. Овсе ингредиенты нарезать кубиками, смешать с майонезом, посолить выложить в салатник на листья салата, украсить горошком.



Чафан с курицей

Морковь и свеклу натереть на терке для корейских салатов, и залить раскаленным маслом по отдельности, добавив приправу доя корейской моркови и чеснок. Картофель нарезать тонкой соломкой и пожарить в большом количестве растительного масла. Капусту нарезать тонкой соломкой и помять немного с солью. Куриное филе нарезать соломкой и обжарить с любыми приправами. Салат выложить на блюдо горками.


Салат «гранатовый браслет»

2 картофелины, 2 свеклы, 2 моркови, 200 г копченой курицы,3 яйца, 1 луковица, 1 гранат, грецкие орехи, майонез.
Отварить свеклу, морковь, картофель и яйца. Натереть их на крупной терке в разные тарелки. Мясо нарезать кубиками. Поставить на середину блюда стакан и выкладывать овощи слоями вокруг так, чтобы получилось кольцо. Каждый слой смазывать майонезом. Вынуть стакан, украсить зернами граната.

Любимые бутерброды

Хлеб с семечками нарезать на ломтики и каждый ломтик разрезать пополам. На каждый кусочек хлеба положить немного майонеза и кетчупа, зелень петрушки и укропа, пару колечек репчатого лука, колечко огурца и дольку помидора. Посыпать все мелко натертым сыром.


Салат «фасолька»

3 отварные картофелины, 200 г ветчины, 2 зуб. Чеснока, 150 г корнишонов, 1 банка красной фасоли, майонез., зелень.
Картофель натереть на крупной терке, ветчину нарезать тонкой соломкой, чеснок пропустить через пресс, огурцы натереть на крупной терке, с фасоли слить жидкость. Салат выложить в салатник слоями: - ветчина, - чеснок, - картофель, -огурец, - зелень укропа и петрушки, - фасоль. Каждый слой промазывать майонезом, кроме фасоли.



Рулетики из баклажан в укропе

Баклажаны нарезать вдоль тонкими полосками, посолить и оставить на 30 мин. Затем их промыть, обвалять в муке и жарить на масле с двух сторон до готовности, остудить. Укроп мелко нарезать. Начинка: творожный сыр с зеленью смешать с тертыми грецкими орехами. Помидоры нарезать соломкой. На каждый баклажан намазывать начинку, ложить соломку помидора и скручивать рулетиком, обвалять в укропе и вуаля вкусное блюдо готово. выложить рулетики на блюдо.



Тарталетки с салатом

Тарталетки покупные. Салат из помидора огурца, курицы, яйца, соли, майонеза. Наполнить тарталетки салатом. Сверху шарик из сыра с чесноком и майонезом. Обваленный в картофеле фри.



Закуска в салатных листьях

Сыр твердый натереть на средней терке, смешать с майонезом и чесноком. завернуть по ч.л. начинки в листья салата, украсить помидорами черри.

Салат "Нежный"

Выложить в салатник слоями, промазывая смесью майонеза со сметаной:
- курица отварная - кубиками
- сыр твердый - на средней терке
- яйца перепелиные отварные - кубиками
повторить еще раз слои и сверху засыпать грецкими орехами измельченными.



Салат " для Любимого"

1 слой-копчёная курица, мелко порезанная(на не большую порцию хватит бедра и ножки)
2 слой яйцо, тёртое на мелкой тёрке (2шт)
3 слой сыр, тоже трём (грамм 100)
придать форму и каждый слой смазывать майонезом
сверху посыпать помидором порезанным и тёртым перцем



Салат с фетой и помидорами черри

• 15 перепелиных яиц;
• 15 помидорок черри;
• сыр фетакса
• салатные листья для украшения;
• 30 гр. кедровых орехов;
Для заправки:
• оливковое масло,
• 1 ст ложка горчицы
• немного соли
• лимонный сок

Способ приготовления:
Выложи на тарелку салатные листья. Разрежь на половинки сваренные перепелиные яйца и выложи их на салат. Помидорки черри тоже разрежь на половинки и выложи на салат. Затем выложи фетаксу порезанную кубиками. Сверху посыпь кедровыми орешками. Укрась на свой вкус любой зеленью. Приготовь заправку. В оливковое масло добавь горчицу, соль и лимонный сок.Заправь салат.



Салат красное море

Крабовые палочки , помидоры, яйцо, чеснок, майонез, сыр - выложить слоями в салатник.

САЛАТ "ПЯТЬ ИНГРЕДИЕНТОВ"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Огурец - 1шт.
Помидор - 1шт.
Яйца - 2 шт.
Колбаса копченая - 200-300гр.
Чипсы маленькую пачку
Майонез.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Я режу всё кубиками, чипсы ломаю и раскладываю всё горками, в середку кладу майонез.



Сырные шарики в орешках

Где-то на 16-18 шариков.
• Сыр -200-250 гр.
• Чеснок – 2 зубчика
• Майонез (по консистенции)
• Арахис жаренный, соленый – 100 гр.
Как приготовить
Сыр натереть или купить уже тертый.
Чеснок измельчить.
Смешать сыр, чеснок и майонез до однородной массы.
Арахис измельчить толкушкой или в блендере.
Я делала толкушлой, поэтому арахис более крупный, но в оригинале измельчить нужно блендером.
Скатать из сырно-майонезной массы шарики, далее обвалять их в арахисе.
Поставить в холодильник .



Салат "Шарлотка"

На блинчики:
• 4 яйца
• 1 ст. л. муки
• 1 ст.л.майонеза
• соль
• Начинка:
Курица отварная, сыр твердый, яйца, грецкий орех

Яйца смешать с солью, мукой. Испечь блинчики. Блинчики пока горячие смазать слегка майонезом, можно посыпать зеленью и свернуть в рулетики. Рулетики нарезать толщиной около 0,5-0,7 см. Салатник круглой формы выложить пленкой (чтобы края свисали) и плотно друг к другу выложить рулетики. Заполнить начинкой как можно плотнее и накрыть плёнкой. Поставить в холодильник (я оставляла на ночь). Затем развернуть верх салата, перевернуть на тарелку и аккуратно снять плёнку до конца.



Салат с кальмарами

Порезать отварные кальмары, вареные яйца, огурец, потереть на крупной терке плавленый сыр, все перемешать и заправить майонезом. украсить креветками и луком.

Салат с языком

Отварной язык говяжий или свиной 100 гр., зелёный огурец 100 гр., сыр 50-70 гр., чищеный грецкий орех 50 гр., майонез, соль.Сварить и охладить язык. Нарезать его тонкой соломкой. Свежий огурец нарезать соломкой такого же размера, как и язык.К языку с огурцом потереть сыр на мелкой тёрке. Грецкие орехи пока не добавлять в салат, а просто измельчить руками. Салат посолить. Это нужно сделать обязательно, в майонезе соли будет не достаточно. Заправить салат майонезом и выложить в красивую форму. Сверху на салат добавить измельчённые грецкие орехи.


Закуска "Лодка изобилия"

10 тарталеток
• 100 гр семги
• 50 гр икры
• 1/4 авокадо
• 1 ч.л. сока лимона
• черный перец
• 70 гр.сыр творожный (у меня "Альметте" сливочный)
• укроп
• петрушка
Как приготовить
Мелко режем кубиками авокадо, приправляем соком лимона, перцем, укропом.
В тарталетки, на дно, кладем сыр.
Затем выкладываем авокадо. еше сыр
Выкладываем на одну половину кусочек рыбы, на другую - икру.



Салат РОЩА

Фасоль красная, огурцы, помидоры, красный сладкий перец, грибы обжаренные с луком, говядина кубиками обжаренная. Заправка- майонез, чуть кетчупа + чеснок через пресс. Выкладывать на листья салата.



Канапе с томатами, моцареллой и гренкой со сливочным сыром

Ингредиенты (на 18 шт):
Хлеб для тостов – 2 шт
Томат черри – 18 шт (маленьких) или 9 шт (среднего размера, разрежьте пополам)
Сливочный сыр – 3 ст.л.
Зеленый салат – 2 листа
Моцарелла – 18 маленьких шариков, примерно 150 г
Сливочное масло
Соль, черный молотый перец, сушеный орегано и базилик (при необходимости)
Понадобится:
- Сковорода
- Шпажки

1. Обжарьте хлеб на сковороде на сливочном масле до золотистой корочки с двух сторон. Намажьте хлеб сливочным сыром и разрежьте на небольшие кусочки. Лист салата порвите на небольшие кусочки и положите на гренки.
2. На шпажку насадите моцареллу, гренку с салатом и вниз томат. Проделайте тоже самое с остальными ингредиентами. Посолите и поперчите при необходимости. Можно добавить сушеные орегано и базилик.

Салат "Дед Мороз"

1 слой-копчёная курица, мелко порезанная
2 слой яйцо, тёртое на мелкой тёрке(2шт)
3 слой сыр, тоже трём (грамм 100)
придать фору и каждый слой смазывать майонезом
сверху посыпать помидором порезанным и тёртым белком


Салат с ветчиной "Мужская мечта"

Нам потребуется:
200 гр ветчины
200 гр куриного филе
200 гр маринованных опят
1 луковица
2 яйца
майонез

Приготовление:
Яйца сварить, охладить, нарезать. Куриную грудку сварить, охладить, нарезать. Ветчину нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами и обдать кипятком. Соединить куриную грудку, ветчину, опята, лук, яйца. Заправить салат майонезом и перемешать. Оформить по желанию.



СЛОЕНЫЙ САЛАТ С СЕМГОЙ

Филе семги нарежьте кубиками. Вареные яйца, вареный картофель, сыр натрите на мелкой терке. Подготовленные ингредиенты уложите слоями: картошка, сёмга, сыр, яйца. Каждый слой обмажьте майонезом. Украсьте по желанию



Салат с ветчиной, индейкой и грибами

Ингредиенты:
Шампиньоны – 200г
Ветчина – 300г
Филе индейки – 300г
Яйца – 4 шт.
Огурцы – 2-3 шт.
Сыр (твёрдый) – 150г
Фисташки (жареные, очищенные) – 70г
Пучок петрушки,
Соль, чёрный молотый перец, растительное масло, майонез

Приготовление:
Филе индейки вымыть, обсушить, натереть солью и чёрным молотым перцем, сбрызнуть растительным маслом, обернуть фольгой и запекать в нагретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Готовое филе индейки охладить, нарезать кубиками или соломкой. Яйца отварить, охладить очистить, натереть на мелкой тёрке, фисташки измельчить. Шампиньоны вымыть, обсушить, нарезать пластинками, обжарить на растительном масле 7-10 минут, посолить, охладить. Огурцы вымыть, обсушить, нарезать кубиками, ветчину нарезать кубиками. Сыр натереть на мелкой тёрке.
Салат выкладывать на блюдо слоями:
2. Ветчина, майонез
3. Грибы
4. Сыр, майонез
5. Фисташки
6. Филе индейки, майонез
7. Огурцы (немного посолить)
8. Яйца, майонез
Сверху салат посыпать фисташками, украсить огурцом и петрушкой

РЕЦЕПТ КАБАЧКОВОГО ТОРТИКА

классический рецепт

4 небольших кабачка, 2 яйца, 200 гр майонеза, 100 гр сыра, 2 большие моркови, 2 луковицы, чеснок, соль, перчик - по вкусу, мука до консистенции теста как на оладьи, 2 помидорчика

Приготовление: кабачки помыть и почистить. Натереть на крупной терке, посолить, поперчить, дать немного постоять, пока кабачки выделят сок. Затем их отжать, добавить яйца и муку. Жарить коржи на разогретой сковороде с небольшим добавлением растит.масла
Для начинки: лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить до мягкости. В отдельной смешать майонез с чесноком и укропом. Сыр натереть заранее. Помидоры нарезать тонкими кружочками.
Пожарить один коржик, пока жариться второй на первый сверху намазываем слой майонеза с чесноком, потом выкладываем начинку из лука и моркови, кружочки помидоров, посыпать тертым сыром. Накрыть сверху горячим вторым коржиком и так повторить с каждым слоем.
PS: мои не едят зелень я ее не добавляла, майонез немного развела водой и добавила чеснок совсем немножко. Помидорки я порезала мелко и обжарила вместе с морковкой и луком, а также добавила к коржику еще начинку на помидорки раскладывала мелко нарезанное вареное куриное мясо (брала окорочка). Сыр терла на мелкой терке.

Правда фотик плохо делает, но вот )

Прикольно ) надо попробовать. А я из кабачка оладьи делала, тоже вкуснятинка ))))

Очень легкий и низкокалорийный салатик.
Хрустящий салат "Для дам и кавалеров"Ингредиенты:
- помидоры - 2 шт;
- огурцы - 2 шт;
- салат - 1 пучок;
- йогурт (без добавок) - 150 мл;
- отварная куриная грудка - 1 шт;
- брынза - 50 г;
- прованские травы (по вкусу) ;
- лимонный сок (в заправку по вкусу) ;
- соль (при необходимости).
Приготовление:
Помидоры и огурцы нарезаем небольшими дольками, салат рвем руками.
Брынзу режем кубиками и добавляем ее к овощам.
Отдельно в мисочке смешиваем йогурт, прованские травы, лимонный сок (соль добавьте при необходимости – брынза очень соленая…).Перемешиваем до однородности.
Заправляем салат, аккуратно перемешиваем.
Куриную грудку нарезаем пластинками и обжариваем с обеих сторон.
Выкладываем салат на тарелки.Для дам, следящих за фигурой, можно в таком виде...
А для кавалеров еще сверху на салат аккуратно выкладываем куриное филе.
Приятного аппетита



Обожаю такие простые закуски для дома. Мои могут весь день их лопать
.
Бутерброды со шпротами для дома и праздника.Ингредиенты:
Шпроты - 1 банка;
Огурец свежий - 1 шт;
Помидор свежий - 1 шт;
Лук зелёный - 2 шт;
Яйца варёные - 3 шт;
Чеснок - 1-2 зубчика;
Плавленый сыр - 2 ст.л;
Твёрдый сыр - 50 грамм;
Майонез - 1 ст.л;
Чёрный перец - по вкусу;
Укроп или петрушка - по вкусу;
Листья салата - для подачи.

Описание процесса приготовления:
Наверно трудно представить себе праздничный стол без бутербродов. С закуски начинают практически каждое застолье и уж какое превеликое множество их можно приготовить. Бутерброды являются той палочкой-выручалочкой в случае неожиданного прихода гостей. Бутерброды со шпротами и огурцом, один из самых распространённых видов бутербродов, но и в них каждая хозяйка может добавить свою изюминку. Имея в арсенале несколько необходимых продуктов их можно приготовить легко и быстро.
Нам понадобится банка шпрот хорошего качества, огурец, помидор, зелёный лук, варёные яйца, батон, твёрдый и плавленый сыр, чеснок, майонез, чёрный молотый перец и немного зелени.
На средней тёрке натереть твёрдый сыр и яйца, добавить плавленый сыр и майонез, выдавить через пресс чеснок. Всё хорошо перемешать.
Полученной массой намазать ломтики хлеба.
Разрезать ломтики хлеба пополам по желанию,выложить их на салатные листья,посыпать чёрным перцем каждый ломтик и сверху выложить рыбу.
Тонко нарезать зелёный лук,помидоры и огурцы.
Рядом с рыбой разместить на хлебе огурец и помидор,посыпать зелёным луком и украсить веточкой укропа или петрушки.
Праздничные бутерброды со шпротами можно сразу подавать гостям. Приятного аппетита!!!

Салат "Коулсло".Ингредиенты:
1 маленький кочан капуста краснокочанная
1 маленький кочан капуста белокочанная
2 шт. средние морковь
1 банка кукуруза (консервированная)
1 пучок петрушка
100 г йогурт (или сметана)
1 ст.л. уксус яблочный
3 ч.л. сахар
0,5 ч.л. соль
1 ст.л. горчица (дижонская)
по вкусу перец черный (молотый)

Коулсло - это салат на основе самого европейского овоща - капусты. Он невероятно популярен не только в Европе, но и в США, где практически в каждой семье имеют свой вариант этого салата.

Белокочанную капусту мелко нашинковать. Размять руками. Морковь почистить и натереть на крупной терке.

Краснокочанную капусту мелко пошинковать, удаляя жесткие части (прожилки). Хорошо размять руками, чтобы она стала мягче и пустила сок. Зелень петрушки порезать.

Из консервированной кукурузы слить жидкость.

Смешать все ингредиенты. Полить заправкой и снова аккуратно смешать.

Салатная заправка: йогурт, соль, сахар, горчицу, уксус, перец. Смешать. Немного взбить ложкой.

Дать салату настояться в холодильнике часа 2-3, а потом подавать на стол.

Приятного аппетита!

Салат по-королевскиИнгредиенты:
- крабовые палочки - 7шт
- апельсин - 1шт
- яйца - 4шт
- чеснок - 1 зубчик
- кукуруза консервированная - 100г
- майонез - 100 - 150г

Приготовление:

1. Подготовить продукты. Крабовые палочки разморозить. Яйца сварить вкрутую.
2. Яйца очистить и нарезать мелкими кубиками, крабовые палочки поперек, на небольшие ломтики.
3. Зубчик чеснока очистить и мелко нарубить ножом.
4. Апельсин очистить от кожуры. Разобрать на дольки. Каждую дольку очистить от пленок, затем нарезать.
5. Соединить подготовленные продукты, добавить майонез и аккуратно перемешать.
6. Салат выложить в салатник и подать.
Вкусный салат готов!!!

Приятного аппетита.

Сломала голову, что приготовить на Новый год! А тут вспомнила про темку Насти. Классно!!!! Уже кое что подобрала. Девчонки! Делитесь, как собираетесь украсить праздничный стол. Кидайте фото и рецепты!!!!

Девочки купила фунчозу (крахмальную лапшу) не знаю правда одно и тоже это или нет? В общем какой можно вкусный салат с нее приготовить, но без болгарского перца (я его не люблю) уже в инете пошарилась везде с перцем (

Алён,не помню кто делал из своих,делали домашнюю морковь по корейски,обжариваешь любое мясо с луком,фунчёза и заправляли майонезом.А в другой такой же то есть те же самые ингридиенты добавляли обжаренные грибы и тоже вкусно получается.Вот тебе два салата и без перца!

а вот интересно кстати еще вопрос с чем вкуснее с майонезом или заправкой (масло+соевый соус...)
спасибо Наташа